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福勝亭是平價豬排店裡我來過最多次的店家，而這是第一次寫食記，
沒想到這次用餐的餐點內容，不如以往水準，不知是不是剛好遇上大台中停水的關係，
讓廚房人員也心浮氣燥，東西都變得沒那麼好吃了，
店內也沒有空調，在極度悶熱情況下用餐，讓我吃得非常快速。
今天到的是台中公益路與美村路口的福勝亭，一樓同時三商集團的三商巧福，
二樓的福勝亭簡單日式風格的裝潢，假日中午時段即使沒有空調也是滿滿的用餐人潮，
在台中同樣有連鎖的樹太老日式豬排飯，而福勝亭的客人也不遜於樹太老，
圖左邊有一自助區供應味增湯和白飯無限吃到飽。
桌上的醬料就有四種，以平價的日式豬排飯來說，很用心的準備四種醬料來搭配，
非常的用心，醬料是吃日式豬排飯的要角之一，沒有好醬料炸豬排會顯得失色，
後面兩種佐高麗菜絲的醬分別是黃金柚醬及日式油醋醬，
不怕酸的人強烈建議沾取黃金柚醬加在高麗菜絲中，酸酸的味道非常開胃，
一口炸豬排加一口酸酸的高麗菜絲，非常爽口不會顯得油膩，
而前方兩種沾豬排的醬汁有原味及辣味，辣味的辣度非常的低，
我這不嗜辣的人也覺得很能接受辣味的豬排醬。
跟樹太老比較起來，我比較喜歡福勝亭的高麗菜絲沾醬及豬排醬。
開運豬排定食150元，開運豬排就是里肌肉炸豬排，吃炸豬排我喜歡吃里肌肉的部位，比較有咬勁，
覺得吃豬排肉就是要這種有咬勁才夠味。
右上角的味增湯大概只有三分滿，一端上來我二口就喝光了，
福勝亭的味增湯是用紅白味增兩種下去調和而成，不會過於鹹膩，
自助區中的味增湯有青蔥和海帶芽，可以隨自己喜歡添加於味增湯中。
今天所附的甜點是一個黑芝麻麻糬，我今天最失落的東西，
以前都還有精緻的茶凍、麻糬冰淇淋，現在用一粒小小的麻糬要打發，
真的誠意越來越不足，右下角的配菜是毛豆，我雖喜歡吃毛豆，
但份量也少得可以，且不能再續，唯一能續的只有高麗菜絲了，
或許現在不是高麗菜絲的盛產期，感覺得到這個高麗菜絲是進口貨，
口感比較粗沒有台灣本產的鮮跪，以高麗菜絲口感來說，最好的是勝博殿。
今天的炸豬排也炸得過乾，麵衣雖仍保有酥脆感，但已炸得過頭，
之前吃得豬排水準都不差，難道今天用餐的客人多了，廚房也跟著走鐘企啊？
今天在福勝亭用餐的經驗不如以往水平，有可能跟停水有關也可能客人太多廚房來不及應付，
用餐同時店員有送了一張下次來店消費無限暢飲飲料的免費券，但是今天沒有空調，
全店非常悶熱，你們已經省了電費，而不在今天開放給大家免費喝飲料，
而要客人再次消費時才能使用，做法顯得不厚道，
我曾經有寫過客服信箱到福勝亭，沒有得到回應，我想這次也不用再寫了，
不知是不是單一分店的狀況？下次有機會再去別家吃吃看，短期而言覺得樹太老的cp值大鸁。
更希望的是樹太老或福勝亭快來台南開個分店吧！
福勝亭日式豬排專賣
地址：台中市美村路一段173號2樓
電話：04-2301-4821
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