彩彩嚐鮮趣

【記者趙敏夙／報導】

小蓮是正值雙十年華的大學生，但是「好朋友」很不正常，3、5個月才來「拜訪」一次。一開始，她並不在意，一直到後來，臉上惱人的青春痘愈來愈多，去看皮膚科醫生，也沒法子根治。後來，媽媽才帶著她，從生活、飲食下手，透過長達半年的飲食調養，並且適當地運動，把生理期調養好了，肌膚也自然變得光滑細嫩，整個人也顯得更青春秀麗，亭亭玉立。

「生理期真的是女性改善體質的轉捩點！」風車女性健康管理機構顧問醫師莊靜芬指出，因為這個時候女人的賀爾蒙分泌最旺盛，女性如果能夠在這個關鍵時刻好好調養自己，擁有健康美麗就絕非難事。但是，現在有很多年輕女孩憑著青春的本錢，放任飲食，生活失序，反而為身體種下病端，以後要花更多時間金錢補救。

為了掌握這段女性的「生理轉機」，醫師莊靜芬設計了多道食譜，整體而言，可以歸納出幾個方向：少鹽、少油、多纖、多醣。

她特別提醒，好朋友來拜訪的時候，千萬別暴飲暴食，反而要控制熱量。莊靜芬說，女性在生理期間，因為身體的代謝較慢，每天攝取1000大卡即可，最好比正常值每天1200至1500大卡來得少。

雖然食物宜清淡少油，但內容要講究，可以多攝取全穀類、綠葉蔬菜、豆類、水果。還有多食富含醣類的食物，例如馬鈴薯、地瓜、麥片等，有助於減輕經前症候群，也可以減輕憂鬱與壓力。

生理期就像是女性的「小月子」，所以，你會發現，市面上的「生理期套餐」，菜單和坐月子餐十分雷同，只是不用全酒料理，麻油減半。前期（第1、第2天）一樣要多吃豬肝，促進子宮收縮；中期（第3至7天）要吃腰花，幫助新陳代謝。

很多女孩覺得生理期間吃甜食可以減緩經痛，莊靜芬指出，這段時間，中、西式糕點可以自由食用，適當的糖分可以因應體內大量消耗的熱量，但宜適可而止，不能造成身體的負擔，她特別推薦黑糖、紅豆、紫米粥等溫暖的甜湯。紅豆可以消除疲勞，黑糖可以幫助血液循環。

大姨媽來的時候，也正值女人生理機能較低落的周期，所以，對於刺激性的食物，絕對要忌口。例如咖啡、酒精、尼古丁、冰品、油炸食物、辛辣食物等，因為吃多了，會讓生理期的症狀更變本加厲，尤其是原本身子骨較虛弱的「林黛玉型女孩」，或是情緒起伏大的「憂鬱女孩」，在關鍵時刻更要吃對食物。

【雙紫暖身粥】

材料：紫米1杯、代糖少許、芋頭適量

作法：1.紫米洗淨瀝乾後，放入電鍋內鍋，加水泡約4小時。2.芋頭洗淨削皮後切大塊，放進蒸鍋內蒸，筷子可輕易插入即代表芋塊已熟。3.電鍋外鍋加水1杯， 將（1）煮到開關跳起即可。4.待芋塊涼後，取適量切丁，擺在紫米粥上即可。

功效：紫米可補腎氣，含豐富的澱粉質，種皮還有花青素。使用低熱量的代糖，以芋頭天然的熱量來滿足身體需求，可以在吃甜食的同時，又不會有體重增加之虞。

【美膚健肌飲】

材料：熟地3公克、老薑適量、炙甘草1公克、羊肉400公克、米酒半瓶、水和酒等量。

作法：1.羊肉用熱水汆燙後，加入所有材料，置於電鍋內。2.外鍋加水3杯，煮到開關跳起為止。

功效：羊肉能補血及補氣，尤其適合身體虛弱怕冷或貧血的女性 。

【潤肺爽口炒】

材料：牛肉200公克、百合莖2朵、白木耳適量、枸杞少許、麻油2大匙、米酒少許、太白粉少許、蔥蒜適量。

作法：1.牛肉洗淨拭乾切薄片，加少許太白粉、蔥末、蒜末、酒拌勻。2.百合莖剝片，洗淨瀝乾。3.肉片以大火快炒，待肉變色後撈起備用。4.百合、木耳快炒後，再加入肉片拌炒，最後撒上枸杞即可起鍋。

功效：牛肉是高品質的蛋白質攝取來源，白木耳的嚼勁可以訓練細嚼慢嚥的習慣，百合富含澱粉、蛋白質、脂肪，營養價值高，還有潤肺的功能。

【補血翠玉珍珠粒】

材料：溫飯1碗、菠菜150公克、橄欖油1大匙、cheddar起司適量。

作法：1.菠菜洗淨瀝乾後切碎，cheddar起司切小丁備用。2.鍋熱後放入菠菜，以大火快炒到菜變軟。3.加入米飯及起司拌勻即可。

功效：菠菜具補血、養血作用，鐵的含量二倍於其它綠葉蔬菜，配合起司片可強化鈣質吸收，烹調時千萬不要將根部完全切除。菠菜本身還有豐富的維生素C、葉酸、β胡蘿蔔素等。