彩彩嚐鮮趣

蔡季芳老師-洋芋起司薄燒

材料：

雞蛋1粒、水1/2杯、低筋麵粉1/2杯、融化奶油2大匙、馬鈴薯4個、披薩起司絲1又1/2杯、洋香菜末少許

調味料：

日式豬排醬適量、黑胡椒粒少許

做法：

1.雞蛋加入半杯水調勻，加入麵粉、融化奶油混合，靜置10分鐘為餅漿。

2.馬鈴薯切約0.5公分片狀，入鍋煎至兩面金黃盛出。

3.平底鍋燒熱抹入一層薄油，舀入1大匙餅漿，抺平成圓片，煎至兩面全熟，抹一層豬排醬及排入馬鈴薯。

4.撒入黑胡椒粒、起司絲，放上少許香菜末，加蓋以小文火烘烤5分鐘即可盛盤。

廚師叮嚀：

＊    選購馬鈴薯時，最好選購外皮光滑的品種，烹調的時候，比較不易鬆散，造成料理時的困擾。

＊    奶油需用隔熱水加熱的方式使其融化，不能直接加熱，以免燒焦。

＊    餅漿調和後，最好靜置10分鐘左右，讓餅漿更勻細，煎出來的餅皮口感才會更細緻。


阿芳老師是我很喜歡的烹飪老師，很喜歡看她教菜時的隨性和親切，
昨天下班後看到分享這道美食，今天找到食譜為自己做記錄，也分享給大家，
我很愛吃馬鈴薯，高中時還去買了一本馬鈴薯料理的食譜，
雖然我很少在動手做菜，但東西留著總有派上用場的一天吧！哈哈