彩彩嚐鮮趣

位於民權路近協進國小路段巷子內有一家汕頭麵，
第一次來這裡的人一定匪夷所思，怎麼在這種小巷子裡有一家麵店生意還很好，
劉家目前已經傳到第三代掌廚，第一代的劉木城老先生早期在水仙宮附近一帶推車賣麵，
我媽媽從小時候就開始吃麵到現在，從一碗5元吃到現在一碗35元，
而我們家也因為常常去吃跟店家也都熟識了起來，
來到這裡客人都是老台南人或者是附近鄰居，
外來客都是口耳相傳聞名而來，也鮮少有電視節目採訪這巷仔內的老店。



店內已由第三代的媳婦在掌廚。



乾麵一碗35元跟台南大多數的麵店價位都差不多，但是我覺得份量真的蠻多的，
我一個人根本吃不完一碗，男生的食量應是剛剛好。



店家自製的魯味，每次必吃的豬頭皮魯得軟Q，還有魯鴨蛋好香。



我們家每次來點的菜色必有餛飩湯、魚丸湯各一碗加上乾麵，
餛飩是老闆娘自調的內餡，肉餡味道在我吃來是台南獨家味道，
很香沒有腥味而且很大一顆，忘了拍餛飩的特寫，
對照在彰化吃到的餛飩這裡是彰化的兩顆大，
汕頭魚丸湯是跟水仙宮市場的熟識攤商批發而來，　
魚丸有濃濃的魚香味，覺得這才是正統好吃的魚丸，
在彰化吃到的脆丸，我覺得這都是在騙人的丸子，
所以在彰化我不太愛吃脆丸湯感覺有加很多硼砂。





麵條是店家自製的，醬汁跟一般意麵的肉燥或麻醬完全不同，獨家的醬汁不加肉燥的乾麵，
是以豬油及油蔥酥等醬汁所製，若有第一次吃的人不習慣會覺得油，
麵條下到滾熱水中大概七分熟即可撈起，汕頭麵麵條不能煮太久，
不然就會過軟不Q，配上韭菜及肉片，就是美味汕頭麵，
一個更美味的撇步就是要加烏黑醋，可以解油膩感外，更顯得醬汁的香。


這家汕頭麵是我從小吃到大的巷仔內美食，我很多朋友都不知道這家店，
所以有時跟朋友提到這家店時，若有吃過時，那種感覺像遇到知己一樣。
店家也可以外帶生麵條會配好醬汁及韭菜肉片，
常有老客人一包幾十碗帶到外地去，以前我在台中唸書時，也會外帶去台中吃，
分享給大家這個我回鄉必吃的懷念小吃。


劉家汕頭麵
地址：台南市民權路三路184之1號
　　　(巷口有佛具店及國術館,民權路過海安路未到金華路段)
電話：06-2202887
營業時間：AM11:00~PM:7:00賣完為止，週日休